谷雨取自“雨生百谷”之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。
谷雨的別稱和雅稱有很多，比如“雨水收”，“啟蟄”，“雷始鳴”，“報春節(jié)”，“振起節(jié)”等等。這些別稱和雅稱在不同地區(qū)和文化中有所不同，但它們都表達了谷雨這個節(jié)氣的特點和意義。
谷雨節(jié)氣是春天的節(jié)氣;
谷雨是春季的最后一個節(jié)氣。俗話說：“雨生百谷”。雨量充足而及時，谷類作物能夠茁壯生長。谷雨節(jié)氣就有這樣的涵義。
谷雨天氣最主要特點是特點多雨，谷雨節(jié)氣后降雨增多，雨生百谷。谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在養(yǎng)生中應(yīng)遵遁自然節(jié)氣的變化，針對其氣候特點進行調(diào)養(yǎng)
谷雨三候為：“初候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴勝降于桑”。“萍始生”，是說谷雨時節(jié)，氣溫升高，水面上升，水中的浮萍開始生長。“鳴鳩拂其羽”，即春回大地，經(jīng)常有斑鳩在田間鳴叫，它們時常會用嘴梳理身上的羽毛。“戴勝降于桑”，是說這個時節(jié)適宜桑樹生長，時常會有戴勝鳥落在桑樹上休息。由谷雨時節(jié)的三個物候現(xiàn)象可以看出，此時降水充沛，空氣濕潤，氣候溫暖，非常適合農(nóng)作物的生長。
就全國范圍而言，有一個習俗的忌諱是比較通用的，那就是谷雨禁蝎。蝎子是一種有毒的節(jié)肢動物，被民間認為是“五毒”之一，是被驅(qū)逐的對象。在墻壁上貼符是谷雨禁蝎最常見的方式。在山西靈石、翼城，人們在禁蝎符上寫有“谷雨日，谷雨時，口念禁蝎咒，奉請禁蝎神，蝎子一概化塵灰”等字眼，以此來禁蝎，祈求平安，而且全國范圍內(nèi)的其他地區(qū)也會出現(xiàn)禁蝎的活動。
1、走谷雨
古時有“走谷雨”的風俗，這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。
2、喝谷雨茶
傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
3、食香椿
北方則有谷雨食香椿的習俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
4、禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅(qū)兇納吉的祈禱。
5、祭海
谷雨時節(jié)正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。
6、貼谷雨貼
谷雨以后氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅(qū)兇納吉的祈禱。
谷雨的天氣最主要的特點多雨，有利于谷物生長。
谷雨時節(jié)，在我國南方地區(qū)，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區(qū)之間的過渡地區(qū)，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。
由于谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大。谷雨節(jié)氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期。同時天氣轉(zhuǎn)溫，室外活動增加。在飲食上應(yīng)減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。