二十四節(jié)氣是我國歷史非常悠久的一項傳統(tǒng)文化，是過去人們智慧的結(jié)晶，對于人們的影響直到今天還能體現(xiàn)出來，在過去科技沒有如今這樣發(fā)達(dá)，天氣預(yù)報也不是過去人們能夠擁有的，下面是小編精心推薦的谷雨節(jié)氣的含義和風(fēng)俗，僅供參考，歡迎閱讀!
降水量增多
在二十四節(jié)氣當(dāng)中的第6個節(jié)氣就是谷雨，他同時也是春季的最后一個節(jié)氣。斗指辰;太陽黃經(jīng)為30°;于每年公歷4月19日—21日交節(jié)。谷雨取自“雨生百谷“之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣，是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。
在谷雨這個節(jié)氣的前后期間，大家有吃春的習(xí)俗，這是歷史非常悠久的。谷雨前后，香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和大量的維生素C，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。
喝谷雨茶也是谷雨期間非常常見的一項民間風(fēng)俗，這對于人們的身體也是非常有利的。谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉制成的茶葉，而且要上午采的。谷雨茶色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時下最時令的金貴菜肴。這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”!而且香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
(1)谷雨在古代指導(dǎo)著農(nóng)民耕種，象征著季節(jié)和氣候的變化。谷雨，顧名思義也就是播谷降雨的意思。換句話說，這是播種移苗、堆瓜點豆的最佳時節(jié)。因為在谷雨時節(jié)雨水會增多，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。谷雨前后是播種移苗、堆瓜點豆的最佳時節(jié)。
(2)雨水明顯增多，對谷類作物的生長發(fā)育關(guān)系很大.雨水適量有利于越冬作物的返青拔節(jié)和春播作物的播種出苗.古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣候意義。但雨水過量或嚴(yán)重千旱，則往往造成危害，影響后期產(chǎn)量。谷雨在黃河中下游，不僅指明了它的農(nóng)業(yè)意義，也說明了“春雨貴如油”。