寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日，那么，大家知道寒食節是怎么來的嗎?下面是小編整理的寒食節的由來是什么，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
寒食節的由來是什么
寒食節亦稱“禁煙節”、“冷節”、“百五節”，在夏歷冬至后一百零五日，清明節前一二日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。
因寒食和清明離的較近，故人們把寒食和清明合在一起只過清明節。清初湯若望歷法改革以前，清明節定在寒食節兩日之后;湯氏改革后，寒食節定在清明節之前一日。現代24節氣的定法沿襲湯氏，因此寒食節就在清明節前一日。新中國成立后，很多地區把寒食節與清明節等同了起來，在同一天過。不過，在山西大部分地區是在清明節前一天過寒食節;榆社縣等少數地方是在清明節前兩天過寒食節;垣曲縣還講究清明節前一天為寒食節，前二天為小寒食。
“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人。”唐代詩人盧象這首《寒食》詩，所言即是寒食節的來歷“子推綿山焚身”的故事。相傳此俗源于紀念春秋時晉國介子推。當時介子推與晉文公重耳流亡列國，割股肉供文公充饑。文公復國后，子推不求利祿，與母歸隱綿山。文公焚山以求之，子推堅決不出山，和他的母親一起抱樹而死。文公葬其尸于綿山，修祠立廟，并下令于之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗，中國過去的春祭都在寒食節。
禁火習俗
寒食節古代也叫“禁煙節”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可并參與。蘇軾的《望江南 超然臺作》中的“且將新火試新茶”說的就是寒食之后詩人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。
拜祖習俗
寒食節掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認同并倡導的吉禮之一。后演變為皇家祭陵;官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。
飲食習俗
寒食食品包括 寒食粥、寒食面、寒食漿、 青精飯及 餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強;子推燕，取 介休方言“念念”不忘介推高風亮節……。
晉南地區民間習慣吃涼粉、 涼面、 涼糕等等。晉北地區習慣以 炒奇(即將糕面或 白面蒸熟后切成 骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒面(即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面)。
寒食節，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在 酸棗樹的針刺上面，裝點室內，也作為禮品送人。
插柳習俗
柳為寒食節象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《 荊楚歲時記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥 葉來代替柳枝。據各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標于戶”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻于佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。
踏青習俗
也叫踏春， 盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬計。”可謂盛極。
秋千習俗
秋千原為古代寒食節宮廷女子游樂項目。五代王仁裕《開元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節竟豎秋千，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相 文彥博詩《寒食日過龍門》，詩中描寫為 “橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩。”
蹴球習俗
盛行于唐，宋《 文獻通考》載：“蹴球，蓋始于唐。植兩修竹，高數丈，絡網于上，為門以度球，球工分左右朋，以角勝負。”史載： 唐德宗、憲宗、穆宗、敬宗都喜蹴球，《州府元龜》載：“唐德宗貞元十二年二月寒食節帝御麒殿之東亭，觀 武臣及勛戚子弟會球，兼賜宰臣宴饌。”宋代也有《太祖蹴鞠圖》。
詠詩習俗
寒食節時，文人們或思鄉念親，或借景生情，感慨尤多，靈感頓生，詩興大發，詠者甚多。據查，僅《 全唐詩》就有唐玄宗、張說、杜甫、 韓愈、柳宗元等名人名家詩詞三百余首，宋金元詞曲也有一百余首，成為中國詩歌藝術中一枝奇葩。
凈腸習俗
寒食節去野外采集野菜，不僅鍛煉身體，而且也滿足了人體所必須，一舉兩得。最后，還要說說春季養生中的精神調節問題。女子傷春，在寒食節期間出來散散心，賞春踏青，能夠預防精神上的疾病。男子雖然不傷春，但在春季肝氣過盛，容易精神失常的時候，緬懷下先人，寄托哀思，起到了悲克怒的作用。對肝的調理是相當有好處的。經過了五千年的文化滋潤，寒食與清明合二為一，成為緬懷故人，激勵生人的節日。
青團：一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。
潤餅菜：又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區。每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。
寒食粥：寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念，這寒食粥便是因寒食節而流傳下來的節日飲食。
餳：即現代飴糖，是古代寒食節的專備食品。“海外無寒食，春來不見餳”，“市遠無餳供寒食”，“簫聲吹暖賣餳天”，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節。
馓子：一種油炸面食，古稱“寒具”，是寒食節食品。馓子自古就有，不過現在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料，大方灑脫;南方馓子多以米面為主料，精巧細致。
在清明節前。有一個歷史悠久的傳統節日，叫寒食節。現在已經很少有人知道寒食節，或認為寒食節是清明節的古稱，而把它們混為一談，其實不然。清明在農歷三月初，而寒食節是在農歷二月。寒食節有兩項重要活動，一是禁火，二是掃墓。
禁火
按《周禮》上說的，寒食節禁火是為了“三月出火”。按照當時的習俗，每當仲春一二月，人們將火種滅掉，到三月時再由宮內將新的火種傳入民間，新火與舊火交替之日就是寒食節。
然而，有天文學家提出后人將內火和出火理解成燃燒之火是一個極大的歷史誤會，此處的“火”字，原本是天文學上的星名，就是指大火星，大火星是天蝎座Q星，中名心宿二，又名商星。它是我國遠古時代用以定季節的主要標志星。那時的天文官員就稱為火正。所謂“三月出火”，實際上是指三月初傍晚大火星出現于東方。二月龍抬頭，三月火出和五月大火中，是同一組天象在不同季節所處的不同方位。觀測它們的方位，對于確定季節十分重要。我國一向以農立國，準確地確定春播季節對農業生產來說尤為重要，因此要設專管火的官員每年向人們通告禁火和出火。
掃墓
寒食節的另一項活動是掃墓，此項活動包括給墳頭添土，修整樹木，剪除雜草，打掃墳塋，祭祀祖先等。自居易《寒食野望吟》記述了寒食節掃墓時人們凄涼和傷感的情懷：
烏啼鵲嗓昏喬木，清明寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓累累春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是生離死別處。
冥寞重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
現在，福州地區，在多數人清明祭掃先人墓地的同時，一些村鎮居民習慣選擇重陽節掃墓。而地處福州地區西部的閩清縣，許多人傳統的掃墓時節是中秋節前后，清明不進行任何祭掃活動。在南部的莆田，掃墓時間分為清明、重陽和冬至，冬至為大部地區和市區的主流，清明掃墓的地區分布在沿海，也僅進行一次。而在閩南漳州，掃墓時節為三月初三，俗稱“三月節”，也即古時的上巳日，相對較為特殊。這個時間掃墓的習俗也傳到了臺灣，造成漳泉裔民眾掃墓的時間差。
1、腸胃不好應慎食青團
清明寒食少不了青團,青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團,青團主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一種很難消化的食材,對于腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。
2、螺螄要清洗干凈
清明時節正是螺螄還未繁殖,此時的田螺豐滿、肥美,在民間有“清明螺,勝似鵝”之譽,但是采食螺螄要注意啦。田螺多生長在污處,體內有大量的寄生蟲,很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病。