寒食節(jié)的源頭，應(yīng)為遠(yuǎn)古時(shí)期人類(lèi)的火崇拜。古人的生活離不開(kāi)火，但是，火又往往給人類(lèi)造成極大的災(zāi)害，于是古人便認(rèn)為火有神靈，要祀火。以下是小編整理的寒食節(jié)的時(shí)間和風(fēng)俗，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。
寒食節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，在夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗，寒食節(jié)前后綿延兩千余年，曾被稱(chēng)為中國(guó)民間第一大祭日。寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來(lái)命名的節(jié)日。
禁火
寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國(guó)人追憫先賢之情執(zhí)著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認(rèn)可并參與。蘇軾的《望江南超然臺(tái)作》中的“且將新火試新茶”說(shuō)的就是寒食之后詩(shī)人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。
拜祖
寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開(kāi)元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認(rèn)同并倡導(dǎo)的吉禮之一。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢(qián)，然后將子推燕、蛇盤(pán)兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。
飲食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤(pán)兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤(pán)兔，俗有“蛇盤(pán)兔，必定富”之說(shuō)，意為企盼民富國(guó)強(qiáng);子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節(jié)……。
插柳
柳為寒食節(jié)象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時(shí)記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門(mén)”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來(lái)代替柳枝。據(jù)各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標(biāo)于戶(hù)”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻(xiàn)于佛神”、“門(mén)皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說(shuō)。
踏青
也叫踏春，盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見(jiàn)》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場(chǎng)景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬(wàn)計(jì)。”可謂盛極。
寒食就是不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，因此這個(gè)節(jié)日得名寒食節(jié)。
每年四月三日或四日，即清明節(jié)的前一天是中國(guó)人傳統(tǒng)的寒食節(jié)。過(guò)去，人們?cè)诤彻?jié)期間都不舉火，吃冷食。最早寒食節(jié)可持續(xù)一個(gè)月，后來(lái)慢慢縮短成了三天。現(xiàn)在，人們?cè)僖膊涣?xí)慣吃冷食了。但作為一種傳統(tǒng)的社會(huì)習(xí)俗，特別是在中國(guó)的農(nóng)村，這個(gè)節(jié)日保留到了今天。現(xiàn)在。只有一些農(nóng)村人還每年習(xí)慣過(guò)寒食節(jié)。
這一傳統(tǒng)節(jié)日從古代傳了下來(lái)。直到大約300年前的清朝，寒食節(jié)才被清明節(jié)所代 替，現(xiàn)在清明節(jié)已成為人們祭祀祖先的一個(gè)重要日子。通常人們?cè)诤彻?jié)這天做好準(zhǔn) 備，以便第二天到墓地祭祀死去的親人。每年，學(xué)生們通常在寒食節(jié)做好準(zhǔn)備，第二天到 烈士陵園為革命先烈敬獻(xiàn)花圈。
由于寒食節(jié)正好與清明節(jié)緊挨著，所以它不僅是一個(gè)有紀(jì)念意義的日子，還是一個(gè) 慶祝春天來(lái)臨、外出野餐的13子。由于春天來(lái)臨，大自然復(fù)蘇，楊柳返青，萬(wàn)物清新潔凈、 鮮明。
寒食節(jié)是春秋時(shí)晉文公為紀(jì)念介之推而設(shè)的節(jié)日，距今已有2640年的歷史。歷經(jīng)各朝代延續(xù)至今，從未間斷。雖經(jīng)東漢周舉、東漢末年曹操、后趙石勒、北魏孝文帝等多次禁斷，卻屢禁屢興，寒食習(xí)俗流傳全國(guó)，深入民心。
唐玄宗順應(yīng)民意，頒詔將寒食節(jié)拜掃展墓編入《開(kāi)元禮》中，并定為全國(guó)法定長(zhǎng)假，豐富多樣的寒食活動(dòng)，充實(shí)了社會(huì)生活，增進(jìn)了社會(huì)人際和諧關(guān)系，對(duì)緩解社會(huì)矛盾，推動(dòng)社會(huì)不斷前進(jìn)起了重要作用。特別是北魏、遼、金、元和清代兄弟民族統(tǒng)治者對(duì)寒食節(jié)俗的認(rèn)同和參與，通過(guò)寒食文化的交流、融合，對(duì)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)和政權(quán)鞏固具有潛移默化的巨大作用。
寒食節(jié)蘊(yùn)含的介子推憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民、忠君愛(ài)國(guó)、清明廉潔的政治抱負(fù)和“功不言祿”、功成身退的奉獻(xiàn)精神，是古代社會(huì)倫理準(zhǔn)則，是社會(huì)安定、民族團(tuán)結(jié)的紐帶，至今仍有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
介子推
寒食節(jié)是清明節(jié)的前一天。傳說(shuō)，這個(gè)節(jié)日，是紀(jì)念春秋的介之推的。
介之推是當(dāng)年晉國(guó)的賢臣，侍奉公子重耳(后為晉文公)。晉國(guó)發(fā)生內(nèi)亂，公子重耳被迫逃亡國(guó)外，介之推不畏艱難困苦跟隨重耳流亡;曾經(jīng)割自己腿肉熬湯，獻(xiàn)給重耳。重耳做了國(guó)君后，開(kāi)始時(shí)還銘記介之推，但是時(shí)間久了，也把他淡忘了。介之推心中十分難受，和其年邁的母親回到家鄉(xiāng)，隱居在山中。
有一天，晉文公發(fā)現(xiàn)自己左右少了介之推，想起自己忘了獎(jiǎng)賞這個(gè)"割股奉君"的賢臣，非常內(nèi)疚，親自跑到他隱居的山中尋找。但是只見(jiàn)山巒重疊，蔥蒼樹(shù)木，就是不見(jiàn)介之推的影子。他想，介之推是個(gè)孝子，如果放火燒山，他一定會(huì)背著母親出來(lái)。于是，命令放火燒山，結(jié)果火一下蔓延數(shù)十里，連燒三日不熄，但介之推沒(méi)有出來(lái)。火熄之后，大家進(jìn)山察看，才發(fā)現(xiàn)介之推和他的老母相抱在一起，被燒死在深山之中。
這事傳出來(lái)，人人尊敬和懷念介之推。以后便在他被燒死的這天紀(jì)念他，這天就在每年四月清明節(jié)的前一天。因?yàn)榻橹剖潜换馃赖模蠹以谶@天都不忍心舉火，寧愿吞吃冷食，所以，這天叫"寒食節(jié)"。