我國(guó)每年的臘月初八的時(shí)候都是傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié),而在臘八節(jié)當(dāng)中也有屬于自己的文化,那么2024年農(nóng)歷臘月初八的故事是什么呢?對(duì)此以下是小編為大家準(zhǔn)備了臘八節(jié)為什么要臘八泡蒜(解析),歡迎參閱。

臘八節(jié)為什么要臘八泡蒜
臘八蒜,就要在臘月初八這天來(lái)泡。否則,就不能叫臘八蒜。過(guò)年期間,民間一般較重視肉類食品的食用,加之冬季本來(lái)蔬菜就少,適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)蒜,對(duì)于血液循環(huán)、改善胃腸道的吸收、消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防大腸癌等都有明顯的效果。白蒜比較辣,平時(shí)人們一般不會(huì)直接食用,而經(jīng)過(guò)腌制的臘八蒜不是那么辣,加之有醋的香味,人們就會(huì)喜歡吃。
佛祖修行
佛家的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無(wú)收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。
朱元璋受難
明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮,便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨(dú)木橋,牛一滑跌下了橋,將腿跌斷。老財(cái)主氣急敗壞,便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆,忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞,扒開(kāi)一看,原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng),里面有米、有豆,還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥,吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝,又想起了這件事兒,便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。
赤豆打鬼
臘八節(jié)來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)希齻€(gè)兒子死后變成鬼,專門出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍相信信仰,害怕鬼神,認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以,在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。
傳說(shuō)一
臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月(十二月)初八,傳說(shuō)起源于元末明初,據(jù)說(shuō)當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí),當(dāng)時(shí)正值寒天,又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥,因那天正是臘月初八,朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。后來(lái)朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子,他于是把這一天定為臘八節(jié),把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
傳說(shuō)二
傳說(shuō)臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年,岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn),正值數(shù)九嚴(yán)冬,岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后,人民為了紀(jì)念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終于成俗。
小結(jié):每個(gè)節(jié)日都有不同的節(jié)日習(xí)俗,也有這不同的紀(jì)念意義,對(duì)于節(jié)日文化,我們一定要好好傳承并弘揚(yáng),讓全世界都知道中國(guó)文化的博大精深。
臘月最重大的節(jié)日,是十二月初八,古代稱為"臘日",俗稱"臘八節(jié)"。臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的節(jié)日,后來(lái)東漢佛教傳入,為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。據(jù)說(shuō),佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節(jié)日,稱為"佛成道節(jié)"。
這個(gè)是一個(gè)和佛教有關(guān)的故事,據(jù)說(shuō)在釋迦牟尼成佛之前,在他餓得骨瘦如柴,沒(méi)有力氣的時(shí)候,遇到了一個(gè)牧女,并送他乳糜食用,他恢復(fù)了體力,便端坐在菩提樹下修行,最后在十二月八日成道。而按當(dāng)時(shí)的夏歷計(jì)算也就是臘月八日,也稱作臘八。
“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”。臘八節(jié)因臘日而來(lái),是農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日,日期為臘月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節(jié)”。
習(xí)俗一:
南方冬日八寶冬瓜羹,它亦是廣東民間節(jié)日時(shí)常用的湯羹。它鮮美清潤(rùn)可口、健脾益氣生津,且男女老少皆宜。
習(xí)俗二:
四川臘八粥做法五花八門,甜咸麻辣,而農(nóng)村人吃咸味的比較多,主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來(lái)此品嘗,雖入鄉(xiāng)隨俗,但很難習(xí)慣,現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少,堪稱風(fēng)味各異。
習(xí)俗三:
在廣西龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大柳村,當(dāng)?shù)乇P瑤群眾有制作糍粑過(guò)臘月初八的習(xí)俗。當(dāng)?shù)噩幾迦罕妼⑴疵自辖菡羰旌螅旁谑劾飺v成泥狀,然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕點(diǎn)香糯可口,深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?ài)。
習(xí)俗四:
江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話,在里面加入青菜和油即可。
習(xí)俗五:
長(zhǎng)沙等地除吃臘八粥外,也做臘八豆,成為家常菜肴之一。鄉(xiāng)間常在這天以糯米、臘肉、紅棗、核桃等做臘八飯,臘八豆也是以此日所做最佳。
長(zhǎng)沙還有“臘鼓鳴,春草生。臘鼓動(dòng),農(nóng)人奮”的諺語(yǔ),故十二月初八日俗稱“臘日”。這一天,會(huì)有很多人祭祖,將煮好的臘八粥先祭拜祖先,再分給家人食用。吃剩的臘八粥,也保存著吃幾天,取其“年年有余”的好兆頭。
長(zhǎng)沙的臘八粥一般是甜粥,但腌制的臘八豆基本上是咸的。湘南等地還有臘八吃腐乳、做腐乳的習(xí)俗。在新化和湘西等地,臘八節(jié)這天還有敲鼓的習(xí)俗,叫做驅(qū)儺,意思驅(qū)鬼、避疫。
1、臘八蒜
我國(guó)的北方地區(qū),臘八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,泡出來(lái)的蒜就叫“臘八蒜”。相較于臘八粥的烹煮過(guò)程,泡臘八蒜就比較簡(jiǎn)單了。把剝了皮的蒜瓣,放入透明、干燥的玻璃容器中,倒入剛好沒(méi)過(guò)蒜瓣的米醋,蓋上蓋子密封儲(chǔ)藏10天左右,待到蒜瓣變得通體碧綠,如翡翠碧玉一般,就可以食用了。
2、臘八豆
臘八豆是湖南的地方傳統(tǒng)小吃,是用黃豆、花椒、鹽、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后開(kāi)始腌制,等到臘八節(jié)后食用,故而稱為“臘八豆”。將黃豆洗凈泡發(fā),泡好的黃豆煮熟撈出瀝干水分、晾涼,放入干燥的容器中靜置進(jìn)行第一次發(fā)酵;待黃豆起涎發(fā)粘時(shí)第一次發(fā)酵完成,生姜切沫、辣椒切碎、鹽炒黃出鍋,把這些調(diào)味料放入黃豆中拌勻,拌好的黃豆裝入壇子中密封進(jìn)行第二次發(fā)酵;大約10天后即可取食。臘八豆異常鮮美,特別的受歡迎。