正月初三掃窮鬼的由來
在初三這個窮鬼日，家家戶戶一大早起床，第一件事便是“掃窮鬼”，把初一起囤積下的垃圾掃出，意味著掃走污穢和窮根。這一天，人們通常不會外出拜年，因為正月初三是“赤口”，又稱“赤狗日”。據說，赤狗是口怒之神，遇到就容易引起口角爭執，尤其是老一輩的人會比較在意，這天足不出戶，留在家中，免得遇上兇煞。而如果有人串門，會被當作“窮鬼”趕出門。但是，“赤狗日”的觀念在現代人眼中也逐漸淡化了，越來越多年輕人還是照常出門游玩。
初三日是“老鼠娶親”的日子，入夜后必須早早熄燈就寢，以讓老鼠家族舉行婚禮;并在家中各處撒鹽與米，稱為“老鼠分錢”。過去過年要連續三天家里燈火通明，即從年三十開始，一直到大年初二，聯系三天，將家里所有的燈全部打開，寓意人丁興旺。但是，到了大年初三，除了正常照明的燈亮外，其余的燈就不用燈火通明了。
初三日把年節時的松柏枝及節期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過完，又要開始營生。俗諺有“燒了門神紙，個人尋生理”。
在中國北方，比如河北，初三要先去上墳燒紙，然后走親戚，父母不全的款待回來探親的已出嫁的女兒和女婿。
正月初三稱為豬日：一是女媧造物的傳說，二是有著中華民族對豬的圖騰崇拜。
從正月初一至初六，被稱為六畜之日。傳說在上古時期，女媧在創造萬物生靈的時候，正月初一造出來雞，也被稱為雞日;初二造出來狗，也被稱為狗日;初三造出來豬，也被稱為豬日;
正月初三被稱為豬日的另一種說法就是，在遠古時期古人對豬圖騰崇拜的遺存。豬在遠古時期沒被馴化的時候還屬于野豬，在古人眼中看來野豬是一種比老虎、熊還危險的動物，是一種具有兇猛、善戰的代表。因此，有一些部落會把豬當做神靈崇拜，把這一天當做豬的生日，長久流傳下來就有了正月初三有豬日的說法。
1、合子
民間有俗語說：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。很明顯，初三有吃合子的習俗，合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種面食。它是一種薄皮的小餡餅，屬于餡餅類，圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制。
面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。
2、菜包飯
“菜包飯”是定安特有的過年美食，每年的大年初三，家家戶戶都會備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯，是金銀財寶，預示新的一年財源廣進嘍!。
據介紹，“菜包飯”不是簡單地用菜把飯包起來就好了，大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的，把白米飯倒進鍋里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，鋪好生菜，放在手心，接著添上早已炒好的飯，雙手并攏，將生菜葉卷起來，讓熱飯將生菜燙熟，就可以吃了。
3、燙面
燙面又稱開水面，即燙水和面，這樣和出的面可以搟得很薄，但彈性不好，色澤較暗，稍有甜味，適宜燙餛餃、燒麥、鍋貼等的制作，因彈性不好所以包的時候要多加小心。燙面的合子一般做成圓形或半圓形。
4、冷水面
冷水面顧名思義是用冷水和面，這樣和出的面彈性好，餡裝得多，但是不能搟得太薄，否則入鍋后容易破損。冷水面中有的會加入少許鹽，面的顏色潔白，面皮有韌性和彈性，可做各種面條、水餃、餛飩皮等。
冷水面的合子，是將面先搟出一張薄薄的面皮，將調好的餡料包幾層裹在其中，烙熟。如此這般做出的合子一口咬下去可吃到幾層薄薄的面皮夾裹的餡料，口感豐富。這種面的合子在別家也有出現。
1、安睡遲起
因為自大年三十除夕夜到初二期間大伙大多都守夜勞累，所以，到了初三這天便可以安睡遲起，好好調理調理身體，養足精神，以備新年里精神抖擻。
2、燒門神紙
古代的人們到了大年初三這天會把過節的松柏枝及所掛的門神等一起焚化，表示年過完了馬上要開始經營生意了。所以有句俗諺說“燒了門神紙，個人尋生理”。
3、掃帚日
每年的正月初三，不僅是吉林省，在北方很多老百姓都稱之為“掃帚日”，因為這天老百姓可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉。而且在打掃院落的時候，還有這樣一個說法，就是要從外往里掃，這表示聚財的意思。
4、山東初三初四回娘家
“過完年，回娘家”是春節的傳統習俗，在大部分地方，“回娘家”的時間都安排在正月初二;但在山東煙臺、萊蕪、聊城等地，卻是初三、初四才“回娘家”。需要注意的是給父母帶的禮物數量一定要是雙數的，女方父母家里也會準備好豐富的酒菜來招待女兒女婿。
1、忌外出拜年
又稱“赤狗日”忌拜年，是一個不吉利的日子，赤狗是熛怒神，遇之則有兇事。所以人們一般在這天足不出戶，留在家中，以免遇上兇煞，因此不宜外出也不宜拜年，不管是親戚還是朋友家都不可以。
2、忌點燈
這日是“老鼠娶親”的日子，入夜后必須早早熄燈就寢，以讓老鼠家族舉行婚禮;并在家中各處撒鹽與米，稱為“老鼠分錢”。
過去過年要連續三天家里燈火通明，即從年三十開始，一直到大年初二，聯系三天，將家里所有的燈全部打開，寓意人丁興旺。但是，到了大年初三，除了正常照明的燈亮外，其余的燈就不用燈火通明了。
3、忌摔壞東西
年下不許摔壞東西，摔了趕緊說：“碎(歲)碎(歲)平安。”這是提醒人們過年別得意忘形，也應小心翼翼、以求吉利。
4、忌動刀子和剪子
有句俗語說，“初三動了刀和剪，口舌是非全難免”，因此在古代民間，這一天不宜動刀或剪刀，否則新的一年里就會是非不斷。