雨水節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食
雨水吃罐罐肉、爆米花、紅棗等養(yǎng)脾甜食、蜂蜜、春筍等傳統(tǒng)食物。
1、罐罐肉：雨水節(jié)氣這天，出嫁了的女兒要回到娘家，送上自己做的一罐肉，這罐肉是用小火煨燉出來(lái)的，肉質(zhì)酥爛，里面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物，燉出來(lái)的食物香甜滋補(bǔ)，包含了子女對(duì)老人的一片孝心。
2、爆米花：雨水節(jié)氣客家還有一個(gè)習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過(guò)爆炒糯谷米花，來(lái)占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測(cè)稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。爆出來(lái)白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來(lái)的米花越少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴。這其中 “花”與“發(fā)”語(yǔ)音相似，有發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。
3、紅棗等養(yǎng)脾甜食：中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
4、蜂蜜：中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
5、春筍：在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽(yù)，從古自今都受到人們的喜愛(ài)。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
雨水節(jié)氣的含義是降雨的開(kāi)始，雨量開(kāi)始漸增，多以小雨和毛毛細(xì)雨為主，俗話說(shuō)“春雨貴如油”，適宜的降水對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)很重要，它是農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映。雨水時(shí)節(jié)天氣回暖，但天氣變化不定，忽冷忽熱，乍暖還寒。我國(guó)北方地區(qū)還沒(méi)有春天氣息，但南方大多數(shù)地方則是春意盎然，一幅早春的景象。
雨水節(jié)氣是24節(jié)氣中的第2個(gè)節(jié)氣，也是春季的第二個(gè)節(jié)氣。
雨水節(jié)氣的由來(lái)是根據(jù)天文歷法，公歷每年2月18-20日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)330度為雨水節(jié)氣。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。
雨水，是二十四節(jié)氣之一，一歲四時(shí)，春夏秋冬各三個(gè)月，每月兩個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣均有其獨(dú)特的含義。
雨水節(jié)氣通常預(yù)示著降雨開(kāi)始，雨量漸增。元人吳澄的著作《月令七十二候集解》中說(shuō)：“正月中，天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣。”
在《逸周書》中有雨水節(jié)后“鴻雁來(lái)”“草木萌動(dòng)”等物候記述。滋潤(rùn)萬(wàn)物生長(zhǎng)的水，皆從雨而來(lái)。二十四節(jié)氣中有多個(gè)節(jié)氣直接反映降水，可見(jiàn)中國(guó)先民對(duì)降水的關(guān)注。