雨生百谷,滋潤萬物,谷雨時節到來了。在一年中春季的最后一段日子里,春日的陽光將它最后耀眼的光芒灑向大地,以下是小編為大家準備了今日谷雨時節適合吃什么,歡迎參閱。

食香椿
“雨前椿芽嫩無比,雨后椿芽生木體”。谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節,此時的香椿,新芽初綻,紫紅的肥葉泛著嫩綠,油亮厚實,散發出特有的清香,是時下最時令的金貴菜肴。這是的香椿醇香爽口,營養價值高。據說,一年之中只有這個時候才能食到這口“春味”。民間有種說法,過了谷雨之后香椿芽就不好吃了,因為谷雨之后,氣溫升高,香椿口感會一天不如一天。因此喜歡吃香椿的要抓緊時間了。
喝谷雨茶
“谷雨茶”是谷雨節氣里所采制的春茶,俗稱“二春茶”,谷雨前采摘的茶細嫩清香,經過熱水的沖泡以后,散發出來的香氣十分怡人,喝起來口感醇香綿和,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成習。而且傳說谷雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶習俗,谷雨這天不管是什么天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝,以祈求健康。
吃菠菜
在眾多蔬菜中,最適合這個節氣吃的應該就屬菠菜了。不過我們吃菠菜時需要注意的是,菠菜含草酸較多,阻礙人體去鈣的吸收,所以吃菠菜的時候要先要焯水。而且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。
食香菜
“清明斷雪,谷雨斷霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾處于旺盛時期。而香菜性溫味甘,又健胃消食,利尿通便,發汗透疹,消食下氣的功效。春季吃香菜能發散寒氣,尤其現在的天氣乍寒乍暖的時候最適合。
烏米飯
每年谷雨時節,肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在谷雨這天,侗族習慣用烏飯樹葉汁浸泡糯米,蒸成烏米飯。后來,烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣,成為了侗族定親的吉祥物。在谷雨這天,青年男子都會到姑娘家扔竹簍,討要烏米飯,去的人越多,姑娘的家人越覺得有面子,它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
1、忌諱野外放火
在我國壯族地區,谷雨日忌諱在野外放火。當地的老人們認為,谷雨是下雨的好時節,這天在野外放火就會激怒雷公電母,他們會因此而報復人間,不給下雨,民間就會連續干旱,影響農業生產。所以,這天即使要去拜山掃墓,也不會有人在野外放炮、上香、燒紙錢。
2、忌諱串門
《孟子》說:“五畝之宅,樹之以桑,五十者可以衣帛矣。”桑林在某種意義上,成了古人理想國的象徵征。有村莊處,必有桑林。“谷雨三朝蠶白頭”,谷雨前后,任何人不得去左鄰右舍竄門,即便是衙門的官差也不得下鄉,以免衝撞了蠶神。等蠶上山了,祭過蠶神嫘祖,方才解禁。
3、忌諱不下雨
有農諺說谷雨:“清明要晴,谷雨要淋。谷雨無雨,后來哭雨。”多數人認為谷雨不下雨,當年就要干旱,就不會風調雨順,莊稼長不好,也沒有好收成。還有農諺云:“谷雨陰沉沉,立夏雨淋淋”、“谷雨下雨,四十五日無干土”。所以谷雨下雨是好兆頭。谷雨不雨,亦為荒年之兆,民間忌之。湖南龍山一帶,以谷雨日下雨為吉,有諺語“清明宜明,谷雨宜暗”。
1、小米
谷雨前后,宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的谷類食物。小米煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。
2、茶膳
谷雨茶是谷雨時節采制的春茶,又叫二春茶。富含多種維生素和氨基酸,滋味鮮活,香氣怡人。
3、香椿
春季就是吃香椿的季節,很多人會選擇搭配雞蛋一起吃,谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節,這時候的香椿醇香爽口、營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。
4、菠菜
菠菜的營養價值還是很高的,在春季吃菠菜幫助排出身體的毒素,菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養肝的蔬菜。中醫認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經,有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效。
5、春筍
在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
谷雨是二十四節氣的第六個節氣,每年4月19日~21日時太陽到達黃經30°時為谷雨,源自古人“雨生百谷”之說。中國古代將谷雨分為“三候”:“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降于桑。”是說谷雨后降雨量增多,浮萍開始生長,接著布谷鳥便開始提醒人們播種了,然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
我國古人根據對大自然的觀察,將谷雨分為三候:一候萍始生,二候鳴鳩拂其羽,三候戴任降于桑。意思是說谷雨后降雨量增多,浮萍開始生長,接著布谷鳥開始提醒人們應該播種了,然后可以在桑樹上見到戴勝鳥。谷雨三候所代表的花信為:“一候牡丹、二候酴糜、三候楝花。”三花一開,百花齊放,萬紫千紅,四處飄香,春滿大地。
“旅人游汲汲,春氣又融融。農事蛙聲里,歸程草色中。”此時節,時至暮春,春風和融,草色萋萋,杏花疏落,牡丹初好。
萬物生長,滿城花開,正是頤養身心的好時候,保健專家提示說,此時節養生保健要注意精神調養,慎動肝火,保持樂觀豁達的心態,登高望遠,親近自然,陶冶性情;多吃健脾胃、去濕食物,適當溫補,讓濕氣隨大小便外排;及時增減衣物,以免上火,繼而誘發鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血,以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患。