中國人對于吃是很講究的，尤其是什么節(jié)日吃什么，在對的時間吃對的東西，不僅可以嘗到食物的美味，還能養(yǎng)護(hù)我們的身體健康。下面是小編整理的立冬節(jié)氣吃什么風(fēng)俗食物，希望能夠幫助到大家。
立冬節(jié)氣吃什么風(fēng)俗食物
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們在過年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他。現(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會凍耳朵”的說法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過冬至就是過年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。
蘇州人過冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來祭祖和贈送親友。
一候水始冰
在北方，強(qiáng)冷空氣陣營極強(qiáng)，經(jīng)常南侵，產(chǎn)生大風(fēng)降溫還伴有雨雪天氣寒流。一般地，冬至一過，在我國就漸漸進(jìn)到嚴(yán)寒季節(jié)。而這時，在北方，水一般已經(jīng)能夠結(jié)成冰了。記憶里，無數(shù)冬日的早晨，凝固在工程及其綠色植物里的露珠像魔術(shù)表演一樣變成了各種各樣外形的冰棱、冰碴，全透明晶瑩，頗有趣味;而睡覺之前，孩童們最喜歡在院子里放入一桶凈化水，待早晨起床，拿出那清亮的冰塊兒盤玩。也有不諳世事、頑皮的孩童將冰袋放進(jìn)口中，咬得“嘎嘣”直響。在冬日，小小冰塊兒為孩子們產(chǎn)生無限大快樂和開心。
二候地始凍
冰凍三尺，非一日之寒。冬至之際，就是冷凍之始。這時，北方豐收早就完畢，開闊的原野上，裸露出一片片紅白的土地資源。一場雨出來，通過霜降，土壤的表面常常會出現(xiàn)一層薄冰，腳踩上去，“嘎吱”直響。可不要小看了那很薄的冰面，它們都是在包囊并守護(hù)著土壤。由于土地資源是民生之本，有了這個，大家才可以辛勤耕耘，才會糧種，有飯吃。所以被冷凍的每一寸土地都是在以它本身的形式勸誡大家：地凍將息，如同人之將省，以貼近生活而博采眾長也。
三候“雉入大水為蜃”
雉就是指野山雞一類的大雕，蜃為大蛤。冬至后，野山雞一類的大雕便不常見了，而海邊卻能夠看見機(jī)殼與野山雞線條、色調(diào)相近的大蛤。因此，古代人覺得冬至后雉便成為大蛤了。這個說法充斥著想像且富有戲劇化。古時候，因為高新科技比較落后，大家只有憑想象力和猜想來描述自然界中的諸多狀況。實際上，冬來，冬候鳥北遷，降水降低，海面與江河的水位線可能就相對應(yīng)減低，因此，大家便經(jīng)常還可以在外露的海灘上看到大蛤了。
冬至之后，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一個緩慢的恢復(fù)過程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。到了“三九、四九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來越冷了。中國地域遼闊，各地氣候景觀差異較大。冬至日的白晝雖短，但是冬至日的溫度并不是最低;冬至之前不會很冷，因地表尚有"積熱"，真正寒冬是在冬至之后。由于中國各地的氣候相差懸殊，這天文意義上的氣候特點對于中國多數(shù)地區(qū)來說，顯然偏遲。
冬至過后，中國各地氣候都將進(jìn)入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進(jìn)九”和“數(shù)九寒天”了。所謂“數(shù)九”，即是從冬至逢壬日算起(亦有一些地方說法是從冬至算起)，每九天算一“九”，依此類推;數(shù)九一直數(shù)到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，此時寒氣已盡。九天為一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即為“出九”或“完九”。從“一九”數(shù)到“九九”，冬寒就變成春暖了。
1、享祀先祖
《周禮》中記載：“祀昊天上帝于圜丘。注曰：冬至日，祀五方帝及日月星辰于郊壇。”從周朝開始，每年的冬至都會祭祀天地祖先。在唐宋之時，每到冬至這一天皇帝都會到郊外祭天，而普通的老百姓則在家祭祀祖先。
2、九九消寒
冬至一到，便進(jìn)入數(shù)九寒天。中國民間將冬至叫做交九或數(shù)九，即從冬至開始，每9天分為一個“九”，共分9個“九”，數(shù)到81天時便“九盡桃花開”。
中國傳統(tǒng)文化中，九為極數(shù)，乃最大、最多、最長久的概念。九個九即八十一更是“最大不過”之?dāng)?shù)。古代中國人民認(rèn)為過了冬至日的九九八十一日，春天肯定經(jīng)已到來。
3、吃餃子
北方大部分地方吃餃子。民間諺語有”冬至到、家家戶戶吃水餃”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。
4、吃餛飩
冬至節(jié)的又一飲食習(xí)俗，所謂“冬至餛飩夏至面”。相傳春秋戰(zhàn)國冬至?xí)r節(jié)，沉湎酒色的吳王夫差吃膩了山珍海味，西施就和面搟皮，做出了簸箕式的面點，獻(xiàn)給吳王。
5、吃湯圓
在南方，冬至盛行吃湯圓，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。湯圓也稱湯團(tuán)，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
6、喝羊肉湯
冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個好兆頭。現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。7、贈鞋帽
冬至?xí)r節(jié)，民間有贈送鞋子的習(xí)俗。在《中華古今》中有說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”隨著時間的推移，贈鞋給舅姑的習(xí)俗逐漸演化為舅姑贈鞋帽給甥侄了。古時手工刺繡，送給女子的，鞋子刺繡多為花鳥，帽子多做成鳳形;送給男子的，鞋子刺繡多是猛獸，帽子也多做虎行。
8、冬釀酒
冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過后陽氣上升而得名，農(nóng)歷認(rèn)為，冬至為一年中最重要的節(jié)氣，因為這一天過后，陽氣上升，萬物開始慢慢復(fù)蘇。一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請看柴帚掛當(dāng)檐。一時佐酒論風(fēng)味，不愛團(tuán)臍只愛尖”發(fā)掘出“冬釀”兩字，才稱之為冬釀酒。
冬至是冬季的六個節(jié)氣中的第四個，這六個分別是立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。立冬是指冬天到來的意思。按照科學(xué)的說法，冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長,黑夜會慢慢變短。而我國古代的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個最寒冷的階段。