除夕的含義
除夕，也稱大年夜，舊語也稱為“年關”，是農歷新年到來的前一個天，與歲首正月初一相連。除夕是農歷一年的最后一天，是我國春、夏、秋、冬四季中的最后一個節日，因常在農歷(夏歷、陰歷等)臘月三十，民間俗稱“年三十”，這天晚上稱為“除夕”。
“除夕”中的“除”字是“涂”的借字，意思是“污瀆”、“鬼癘”、“不祥”。《老子》中有“朝甚除，田甚蕪”的句子，其中的“除”與“除夕”的“除”是一個意思。除夕，最早源于先秦時期的“逐除”。據《呂氏春秋。季冬記》記載：古人在新年的前一天，以擊鼓的方式來驅除“疫癘之鬼”，來年才會無病無災。“夕”字的本義原是“日暮”，引申為“夜晚”。故而除夕之夜，便含有“舊歲到此而除，明日另換新歲”的意思，即“除舊布新”
除夕，也稱大年夜，舊語也稱為“年關”，是農歷新年到來的前一個天，與歲首正月初一相連。除夕是農歷一年的最后一天，是我國春、夏、秋、冬四季中的最后一個節日，因常在農歷(夏歷、陰歷等)臘月三十，民間俗稱“年三十”，這天晚上稱為“除夕”。“除夕”中的“除”字是“涂”的借字，意思是“污瀆”、“鬼癘”、“不祥”。《老子》中有“朝甚除，田甚蕪”的句子，其中的“除”與“除夕”的“除”是一個意思。除夕，最早源于先秦時期的“逐除”。據《呂氏春秋。季冬記》記載：古人在新年的前一天，以擊鼓的方式來驅除“疫癘之鬼”，來年才會無病無災。“夕”字的本義原是“日暮”，引申為“夜晚”。故而除夕之夜，便含有“舊歲到此而除，明日另換新歲”的意思，即“除舊布新”。
“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊迎新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思。而此時也是讓孩子了解傳統春節，接受傳統文化熏陶的時機。
自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。在除夕的晚上，不論男女老少，都會燈火通明，聚在一起守歲。故而民間傳統的守歲，一般都是從吃年夜飯就開始了，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜，傳統的春節守歲是通宵不睡，直至第二日天亮。
不過到了現代，一般都是守歲時間過了12點就可以睡了。具體要守歲要守到幾點，還應該根據自己的身體狀況來定，如果身體較差，或者是白天較為勞累的，建議還是按照正常的休息時間入睡，這樣才能以飽滿的精神狀態迎接新的一年的到來。
守歲是一種對舊年的不舍以及對來年的美好期望，受到中華文化的影響，日本、越南、泰國等東南亞國家也均有除夕守歲之說。
農歷一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯、貼年畫、掛燈籠等習俗，流傳至今，經久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統節日。
一般這一天，是人們吃、喝、玩、樂的日子。北方人風俗一致，過年包餃子;而南方各地則風俗不同，或做年糕、或包粽子、或煮湯圓、或吃米飯等等，南方不同的地域有著諸多不同的過年風俗。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆頭。
餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。
清朝有關史料記載說;‘元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。“又說：”每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。“這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：”中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。“千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。