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立冬吃的水煮牛肉

在立冬吃水煮牛肉的寓意是“立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空”。因?yàn)榕Ｈ飧缓鞍踪|(zhì)、氨基酸、維生素B1、維生素B12等，脂肪含量低，適合冬季食用。此外，“立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空”這一說法也流傳較廣，意味著冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。

立冬為什么吃牛肉餡：

1.杜甫《立冬》詩：“世事有樂感，萬事反成愁，但將冷薪燒。”其中，以爐火照牛肉表現(xiàn)自己對人間冷暖的體察，在“世事有樂感”的體悟中，以美食關(guān)懷自己與身邊的人。

2.因?yàn)榱⒍乔锒竟?jié)的交替之際，寒冷的天氣容易讓人胃口大開。此外，北方人認(rèn)為，牛肉有暖胃作用，立冬吃牛肉是為了保持身體暖和，抵御嚴(yán)寒。