驚蟄當天吃什么食物
吃梨
驚蟄吃梨有兩種說法，一說為“梨”同“離”，吃梨可以遠離蟲害，讓莊稼在新的一年獲得豐收;另一說法則著眼于養(yǎng)生保健，認為驚蟄時候天氣回暖，氣候干燥，人容易口干舌燥，而梨的水分充足，有助于潤肺止咳。
炒玉米、炒黃豆
一些地區(qū)在驚蟄這天有“炒玉米”的風俗，稱之為“炒蟲”，即玉米經過翻炒的過程便是蟲子被消滅的過程。而與此有異曲同工之意的是“炒黃豆”。據傳陜西一些地區(qū)有驚蟄吃炒黃豆的習俗，黃豆在鍋中被爆炒的噼啪聲，正如害蟲在接受煎熬的“蹦跳聲”。
吃雞蛋
驚蟄還有吃雞蛋的食俗，相傳這一天要祭祀白虎，白虎滿口獠牙，十分可怕，只有用雞蛋將其喂飽，它才不會傷人，因此便有了驚蟄吃雞蛋的說法。
烙煎餅
有說法稱，山東一些地方有驚蟄吃煎餅的風俗，以前烙煎餅需要生起火爐，有煙有火，意為讓害蟲在煙火的熏烤中消失殆盡。
吃驢打滾
驚蟄這天還有吃驢打滾的食俗，驢打滾取“滾”字之妙用，即翻滾、翻身之意。驚蟄在春季，一年之始，吃驢打滾寓意在新的一年可以“翻身”，心想事成。
“蟄”字，繁體字為“蟄”，《說文解字》解釋為“臧也。凡蟲之伏爲蟄。”“驚蟄”的意思就是驚醒蟄居的昆蟲。
“驚蟄”節(jié)氣最早見于《儀禮·夏小正》“正月啟蟄”，“啟”為出發(fā)、起程之意，到了漢朝第六代皇帝漢景帝劉啟時，為了避諱，就將“啟”字改為意思相近的“驚”字，據說日本至今仍然使用“啟蟄”這一名稱。
驚蟄三候，桃始華，倉庚鳴，鷹化為鳩。“桃始華”是指桃花是月始開，山野盡是桃花紅、李花白、菜花黃;“倉庚鳴”就是黃鸝鳴，“倉庚”之名源自其鳥感春陽清新之氣而初出，處處可見鶯兒啼、燕兒舞、蝶兒忙;“鷹化為鳩”是指鷹變化為鳩，鷹指鷙鳥，鳩指布谷，因感春時氣候而變化。
“驚蟄”這一天，在我國中南部地區(qū)一般都會打雷，廣東廣西海南等地春天來得早，在“雨水”節(jié)氣時已經開始打雷了，但長江流域以及中原地區(qū)此時方有春雷，而華北東北西北還要等到“清明”才打雷。
“春雷響，萬物長”，雨水漸多，春耕開始，而乍寒乍暖時候，最難將息，可取“驚蟄吃梨”防百病，且記“春捂”不急脫衣。
驚蟄時節(jié)，降水量不大，氣候仍然比較干燥。人容易感到口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗。
但是關于驚蟄吃梨的起源，還有一個傳說故事。聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經艱辛，定居祁縣。今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名"長源厚"。后來走西口者也仿效吃梨，多有"離家創(chuàng)業(yè)"之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有"努力榮祖"之念。
1、祭白虎化是非
中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人。犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。
所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。
2、打小人驅霉運
驚蟄象征二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。
所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味。久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕霉運的習慣，亦即“打小人”的前身。
所以每年驚蟄那天便會出現一個有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。
3、祭雷神蒙鼓皮
驚蟄是雷聲引起的。雷神作為九天之神，地位崇高，古人想象雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲，來震動人間，所以過去有驚蟄日祭祀雷神的習俗。
驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機來蒙鼓皮。
《周禮》卷四十《揮人》篇上說："凡冒鼓必以啟蟄之日。可見不但百蟲的生態(tài)與一年四季的運行相契合，萬物之靈的人類也要順應天時，凡事才能達到事半功倍之效。
祭拜雷公
過去老家不少村子里都有銅器社，到了驚蟄這天，自發(fā)組織起來的農人們敲鑼打鼓，熱火朝天打銅器，震耳欲聾的擂鼓聲與轟隆隆的雷聲頗有幾分相似，故而這些鄉(xiāng)間的娛樂活動也被農人們視作是祭拜雷公。
驚蟄日里話雷公，自然少不了電母的話題，正所謂夫唱婦隨。在民間，電母又稱金光圣母、閃電娘娘，在傳說故事中是雷公的妻子，主管閃電。據學者考證，電母來源于民間的雷神信仰。
在民間傳說中，早期的雷神除負責打雷外，還行使著本屬于電母的職責--閃電，后來人們逐漸將雷神的閃電這一職責分離出來，由電母專司其職，于是形成了雷公主管打雷、電母主管閃電的共識。
祭白虎
祭白虎主要在廣東一帶。在古人心目中，老虎是既可怕又可敬的動物。
一方面它兇猛無比，能夠辟邪，因而古書說:“畫虎于門，鬼不敢入。”同時老虎是食肉動物，經常會殘害家禽家畜和人。廣東人認為，蟄伏的動物被春雷驚醒后開始覓食，這時候白虎也會從山中出來覓食，為了保一年平安，就要在驚蟄這天祭白虎。白虎一般用黃紙做成，身上帶有黑紋，口有撩牙。做好的白虎放在神壇前，拜祭時，把涂有豬血的肥豬肉抹在老虎的嘴巴上，寓意“吃足油水，就不會張口傷人了”，這一習俗現在還很盛，很多廟宇都安置了祭白虎的下壇，每到驚蟄，特別是中老年人就會手拿祭品，排隊祭白虎。有些人還拿鴨蛋喂虎，同時口里念叨“好人近身，小人遠離”。
打小人
打小人源于驅蟲。春雷驚醒了害蟲，每到這一天，農戶就要拿著掃帚到田間舉行掃蟲儀式;同時還要手持清香、艾草，熏家里的每個角落，希望能夠驅走蛇、蟲、蚊、鼠等。打小人就源于驅蟲。人們認為小人就好像害蟲，驚蟄后也開始出來活動。到廟里打小人，就可以把小人、惡鬼等統統趕走，一年中都會順順利利，不受小人的糾纏。打小人一般是拿拖鞋用力拍打地上的紙人，打完后還在紙人身上踩上幾腳。
炒蟲
有些地方還有“炒蟲”習俗，就是把芝麻、黃豆等放在鍋中爆炒，比如廣西的瑤族炒玉米、江蘇瓜洲炒糯米、陜西人炒黃豆、福建的客家人炒豆子炒麥子，都是取“炒蟲”“驅蟲”之意，為的是滅蟲除害。炒好了，全家人圍在一起大吃，還要大喊:“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”
吃梨
驚蟄還有吃梨的習俗。這是因為驚蟄后天氣明顯變暖，人們容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。這時吃梨，對身體很有滋養(yǎng)作用。梨子的吃法很多，可以生吃、可以蒸、可以榨汁，如果咳嗽厲害，還可以用冰糖蒸梨。一方面要吃梨子，另一方面要盡量少吃刺激性的食物，比如辣椒、胡椒等。