立冬如其名，是冬天的第一個(gè)節(jié)氣。為此關(guān)于立冬吃餃子有什么寓意不曉得你們了解多少呢?不妨一起來(lái)了解一下吧，以下是小編為大家準(zhǔn)備了24節(jié)氣立冬吃餃子的寓意，歡迎參閱。
24節(jié)氣立冬吃餃子的寓意
立冬吃餃子寓意著人們對(duì)冬天的美好期盼，由于餃子的外形和耳朵很像，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來(lái)作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。
在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋?zhuān)哼@一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進(jìn)行食補(bǔ)來(lái)增加冬季各類(lèi)的免疫力，所以選擇簡(jiǎn)單易得的餃子作為食補(bǔ)材料。
據(jù)傳說(shuō)，餃子這一事物，有來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會(huì)賣(mài)得很火。
另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進(jìn)補(bǔ)”，增加對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。
從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。
從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類(lèi)與菜果、肉類(lèi)的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類(lèi)多糖充分裂解，利于人體吸收。
合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
雖然各種說(shuō)法不一樣，不過(guò)“補(bǔ)冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專(zhuān)家提醒，立冬之后的飲食要以溫補(bǔ)為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛(ài)吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。
1、南北兩方溫差拉大
我國(guó)幅員遼闊，南北縱跨數(shù)十個(gè)緯度，因而存在南北溫差。但立冬之后南北溫差更加拉大。11月，我國(guó)的青藏高原大部、內(nèi)蒙古和黑龍江的北部地區(qū)，平均溫度已達(dá)-10℃左右。最北部的漠河和海南省的海口，兩者的溫差可達(dá)30℃-50℃之多。北方的許多地方已是風(fēng)干物燥、萬(wàn)物凋零、寒氣逼人;而華南仍是青山綠水、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、溫暖宜人。
2、熱帶氣旋強(qiáng)弩之末
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每年11月份有2-3個(gè)熱帶氣旋生成。尤其是西北太平洋上生成的氣旋，還有可能發(fā)展到臺(tái)風(fēng)強(qiáng)度。近55年中，11月份有11個(gè)熱帶氣旋在我國(guó)沿海登陸，登陸地點(diǎn)主要在臺(tái)灣、廣東和海南。如果當(dāng)年中緯度盛行緯向環(huán)流，熱帶氣旋比較活躍，如果中緯度盛行經(jīng)向環(huán)流，也就是冷空氣強(qiáng)，不容易有臺(tái)風(fēng)。
3、華南南北秋夏兩季
立冬期間的華南北部，即便寒風(fēng)掃過(guò)，氣溫會(huì)迅速回升，晴朗無(wú)風(fēng)之時(shí)，常有“十月小陽(yáng)春，無(wú)風(fēng)暖融融”之說(shuō)。這里往往12月才會(huì)進(jìn)入冬季。華南南部、臺(tái)灣以及以南的海南島等島嶼地區(qū)，11月尚未進(jìn)入冬季。但11月的氣溫也不是很高，最高氣溫一般都在30℃以下。此外，也不排除受強(qiáng)冷空氣的影響，出現(xiàn)強(qiáng)烈降溫的情況，只不過(guò)近些年來(lái)較少出現(xiàn)。
4、入冬深秋易有霜霧
正常年份的11月，北起秦嶺、黃淮西部和南部，南至江南北部都會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)初霜。偏冷的年份，11月中旬，南嶺以北也會(huì)出現(xiàn)初霜。
初候，水始冰：水面開(kāi)始結(jié)冰。
二候，地始凍：土地開(kāi)始凍結(jié)。
三候，雉入大水為蜃：“雉”指野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)，“大水”指“大海”，“蜃”指大蛤。立冬后，野雞一類(lèi)的大鳥(niǎo)少見(jiàn)，但在海邊卻可以看到大蛤，古時(shí)人們認(rèn)為，雉到立冬后便變成大蛤了。
按照傳統(tǒng)四立劃分：立冬是冬天的第一天。立，建始也，表示冬季自此開(kāi)始。我國(guó)傳統(tǒng)的四季劃分是以二十四節(jié)氣中的“四立”作為四季的始點(diǎn)。冬季以“立冬”開(kāi)始，至下一“立春”結(jié)束。
按照氣溫劃分：我國(guó)南方還未入冬。以氣候平均溫度穩(wěn)定降到10℃以下為冬季的開(kāi)始，至候平均溫度10℃以上時(shí)結(jié)束。立冬這個(gè)時(shí)間點(diǎn)我國(guó)大部分地區(qū)還沒(méi)進(jìn)入冬天，甚至在我國(guó)南方還會(huì)有“十月還有小陽(yáng)春”。
1、多“點(diǎn)”水
冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細(xì)胞正常運(yùn)作依然需要水分滋養(yǎng)。冬季一般每日補(bǔ)水應(yīng)很多于2000～3000毫升。
2、出“點(diǎn)”汗
冬季養(yǎng)生要適當(dāng)動(dòng)筋骨，出點(diǎn)汗，這樣才能強(qiáng)身體。鍛煉身體要?jiǎng)屿o結(jié)合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽(yáng)氣伏藏之道。
3、防“點(diǎn)”病
冬季氣候寒冷，容易誘使慢性病復(fù)發(fā)或加重，應(yīng)留意防寒保暖，尤其是預(yù)防大風(fēng)降溫天氣對(duì)機(jī)體的不良刺激，備好急救藥品。同時(shí)還應(yīng)重視耐寒鍛煉，提高御寒及抗病能力，預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。
立冬天氣有什么說(shuō)法
1、立冬那天冷，一年冷氣多!
在北方廣大地區(qū)，這種農(nóng)民俗語(yǔ)廣為流傳。這意味著，如果在立冬天氣較冷，那么接下來(lái)的冬天會(huì)更冷。在農(nóng)村地區(qū)，有許多農(nóng)業(yè)諺語(yǔ)通過(guò)觀察冬天開(kāi)始時(shí)的寒冷還是寒冷來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)的天氣狀況。例如，“冬天之前沒(méi)有冰會(huì)結(jié)冰，冬天之后人們會(huì)結(jié)冰致死”。他們說(shuō)，如果在冬天開(kāi)始之前沒(méi)有冰，那么立冬之后的天氣會(huì)更冷。
2、立冬陰一冬溫，立冬晴一冬凌!
這是客家地區(qū)的經(jīng)典農(nóng)耕諺語(yǔ)。從中也可以看出，農(nóng)民仍希望立冬的日子陰天。因?yàn)槿绻诙扉_(kāi)始時(shí)多云，則意味著冬天最可能溫暖。如果天氣晴朗，冬天將會(huì)很寒冷。我聽(tīng)說(shuō)在客家地區(qū)這種農(nóng)場(chǎng)諺語(yǔ)的準(zhǔn)確性較高。過(guò)去通常依靠冬季開(kāi)始時(shí)的天氣條件來(lái)預(yù)測(cè)冬季的寒冷和溫暖。關(guān)于今年冬天是冷還是暖，當(dāng)局已經(jīng)發(fā)表了詳細(xì)的聲明，農(nóng)民朋友們不必為此擔(dān)心。
3、立冬北風(fēng)冰雪多，立冬南風(fēng)無(wú)雨雪!
古代勞動(dòng)人民還發(fā)現(xiàn)，立冬日的天氣變化也清楚地表明了未來(lái)的天氣狀況。例如，在立冬那天有北風(fēng)，這意味著冬天會(huì)有更多的冰雪。立冬的那天是南風(fēng)，冬天可能沒(méi)有雨或雪。類(lèi)似的農(nóng)業(yè)諺語(yǔ)包括“冬前不下雪，來(lái)春多雨雪”，“立冬無(wú)雨一冬晴，立冬有雨春少晴”等。