小雪節(jié)氣，人們開(kāi)始準(zhǔn)各御寒衣物、手爐、湯婆之類，同時(shí)房?jī)?nèi)掛棉簾以防寒。家家戶戶開(kāi)始腌制、風(fēng)干各種蔬菜(包括白菜、蘿卜)以及雞鴨魚(yú)肉等，延長(zhǎng)蔬菜、肉類等的存放時(shí)間，以備過(guò)冬食用。那么小雪節(jié)氣的風(fēng)俗有哪些，下面我們一起來(lái)了解一下吧!
小雪節(jié)氣的風(fēng)俗有哪些
腌寒菜
華東江浙一帶會(huì)在小雪時(shí)節(jié)腌寒菜。清代厲惕齋在其《真州竹枝詞引》有描述此情景：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’。
吃涮羊肉
在北方一些地區(qū)，在小雪節(jié)氣有吃刷羊肉的民俗。除此之外，人們也會(huì)買一些不易變質(zhì)的大白菜等蔬菜貯藏起來(lái)。
腌臘肉
老話講：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后無(wú)論是氣溫還是干燥程度來(lái)講，都是加工臘肉的最好時(shí)節(jié)，人們開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，而且小雪時(shí)節(jié)腌制的臘肉做好后，剛好就到了快過(guò)年的時(shí)候，可以拿出來(lái)當(dāng)做年貨。
刨湯
這一項(xiàng)民俗極具地方特色，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣。在小雪節(jié)氣，湘西土家族苗族自治州龍山縣的土家族的民眾會(huì)用剛剛殺年豬的新鮮豬肉，在家中烹飪土家族傳統(tǒng)美食“刨湯”，用來(lái)款待親朋好友，而且刨湯很適合冬季養(yǎng)生食用。
吃糍粑
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，在小雪時(shí)節(jié)，在南方的一些地區(qū)由有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑在古代是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)相傳“十月朝，糍粑祿祿燒”，這是說(shuō)祭祀的時(shí)候用糍粑來(lái)當(dāng)供品。
我國(guó)古人將小雪時(shí)節(jié)的十五天分為三候:一候虹藏不見(jiàn);二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。
小雪期間不降雨,所以見(jiàn)不到彩虹了。
此時(shí),由于天空中的陽(yáng)氣上升,地中的陰氣下降,導(dǎo)致天地不通,陰陽(yáng)不交,所以萬(wàn)物失去生機(jī),天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。
華東江浙一帶會(huì)在小雪時(shí)節(jié)腌寒菜。清代厲惕齋在其《真州竹枝詞引》有描述此情景：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’。”除此之外，還要把糯米炒熟儲(chǔ)存起來(lái)，以供寒冬時(shí)泡開(kāi)水吃，當(dāng)?shù)孛裰V：“炒糯米曰‘炒米’，蓄以過(guò)冬。”小雪日開(kāi)始釀酒，稱之為小雪酒。
小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開(kāi)始自己做香腸、臘肉，等到春節(jié)時(shí)正好拿來(lái)享用。只因小雪后氣溫迅速下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)期。
南方有些地方，在小雪前后還有吃粑的風(fēng)俗。在古代，粑作為南方傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的祭品。有俗語(yǔ)“十月朝，核把祿祿燒”，就是指的祭祀事情。
小雪節(jié)氣吃糍粑
在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
小雪節(jié)氣腌臘肉
小雪節(jié)氣后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。
民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些人家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉。在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。
小雪節(jié)氣吃刨湯
小雪前后，土家族群眾又開(kāi)始瞭一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添瞭熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣。在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
小雪節(jié)氣曬魚(yú)干
小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存干糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見(jiàn)頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到瞭農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚(yú)”。
小雪節(jié)氣 腌菜、儲(chǔ)備冬菜
小雪時(shí)節(jié)，大部分地方的天氣已經(jīng)比較寒冷了，要知道春夏秋三季可以有新鮮蔬菜吃，冬季天寒地冷，不能種植蔬菜了，就只好提前儲(chǔ)藏好，諸如土豆、大白菜、蘿卜、洋蔥等耐儲(chǔ)蔬菜，就成了冬日餐桌上的主菜了。除此之外，人們還會(huì)腌制各種咸菜等，以備冬天食用。
小雪節(jié)氣做手工
在農(nóng)村，由于天氣原因，外面大規(guī)模的農(nóng)事活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。人們會(huì)在屋里做一些簡(jiǎn)單的手工勞動(dòng)，做竹編，紡織等。
小雪節(jié)氣收集雪水
在有些地方，如果小雪節(jié)氣這天下雪了，會(huì)收集雪水，裝在一個(gè)瓷器里，認(rèn)為雪水可以治療火瘡、熱毒。當(dāng)然，這只是民間的一種傳說(shuō)。
北方小雪節(jié)氣習(xí)俗
在過(guò)去，北方大部分地區(qū)小雪節(jié)以后即開(kāi)始生火爐，燒暖炕，有的地區(qū)則不生暖炕，只有冷天里才燒個(gè)火盆御寒。俗話說(shuō)“小雪封地，大雪封河”。小雪節(jié)田里的農(nóng)活已不多，人們就修補(bǔ)農(nóng)具、做好牲畜的御寒保暖工作，為來(lái)年開(kāi)春做準(zhǔn)備。
有的還是繼續(xù)給小麥澆凍水，做好小麥越冬工作。人們也多盼望此時(shí)能下場(chǎng)雪，因?yàn)橛醒└采w麥田就省去老百姓澆凍水的麻煩，諺語(yǔ)“麥蓋三層被，來(lái)年枕著蒸饃睡”，“小雪雪滿天，來(lái)年必豐年”等，表現(xiàn)的就是小雪節(jié)以后下雪滋養(yǎng)保護(hù)小麥、凍死害蟲(chóng)的殷切盼望。
北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開(kāi)始為果樹(shù)修枝，以草秸編箔包扎株桿，以防果樹(shù)受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。
俗話說(shuō)“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲(chǔ)藏時(shí)，收獲前十天左右即停止?jié)菜龊梅纼龉ぷ鳎岳A藏，盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽(yáng)晾曬3～4天，待白菜外葉發(fā)軟后再進(jìn)行儲(chǔ)藏。
溝深以白菜高度為準(zhǔn)，儲(chǔ)藏時(shí)白菜根部全部向下，依次并排溝中，天冷時(shí)多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲(chǔ)藏時(shí)溝內(nèi)放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時(shí)即生長(zhǎng)成熟了。
南方地區(qū)小雪習(xí)俗
南方大地區(qū)小雪節(jié)氣開(kāi)始準(zhǔn)備御寒衣物、手爐、湯婆之類，同時(shí)房?jī)?nèi)掛棉簾防寒。農(nóng)田里，一是興修水利，清溝排水，疏通水道，為來(lái)年水稻生長(zhǎng)做準(zhǔn)備，同時(shí)翻地，靠降溫消滅藏在地里的越冬害蟲(chóng)。小雪以后，家家戶戶開(kāi)始腌制、風(fēng)干各種蔬菜包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚(yú)肉等，延長(zhǎng)蔬菜肉類等的存放時(shí)間，以備過(guò)冬食用。
有的人家還會(huì)燒糯米儲(chǔ)存。如今入冬的腌、風(fēng)食品已成為商場(chǎng)超市食品架上的美味，其實(shí)在過(guò)去家家戶戶都會(huì)做。