除夕節，謂之“歲除”。在中國古代歷法之中，因除夕節常常在農歷十二月二十九或三十日，所以被稱為大年三十。除夕，人們只在迎接新的一年到來，有著合家團圓，除舊迎新的寓意存在。自古以來，除夕就為我國的傳統習俗，但并非法定節假日。那么大年三十的來歷和風俗是什么?
大年三十的來歷和風俗是什么
相傳在遠古時候，我們的祖先曾遭受一種最兇猛的野獸的威脅。這種猛獸叫"年"，它捕百獸為食，到了冬天，山中食物缺乏時，還會闖入村莊，獵食人和牲畜，百姓惶惶不可終日。人和"年"斗爭了很多年，人們發現，年怕三種東西，紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板，門口燒火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。這天夜里，"年"闖進村莊，見到家家有紅色和火光，聽見震天的響聲，嚇得跑回深山，再也不敢出來。夜過去了，人們互相祝賀道喜，大家張燈結彩，飲酒擺宴，慶祝勝利。
為了紀念這次勝利，以后每到冬天的這個時間，家家戶戶都貼紅紙對聯在門上，電燈籠，敲鑼打鼓，燃放鞭炮煙花;夜里，通宵守夜;第二天，大清早互相祝賀道喜。這樣一代一代流傳下來，就成了"過年"。
除夕的高潮是年飯后長輩發"壓歲錢"。接著就是張貼春聯和門神，并關上大門。到初一的早上才開門"接財神"。接下來就是全家人守歲到凌晨。
燈長開不關
除夕晚上睡覺的時候，是不能關燈的，只能到年初一天亮才能關燈。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱“光年”。不論是否守歲，屋里的燈都不要關，要徹夜不滅，寓意來年前途光明。
忌吃藥
正在服藥的病人，如果可能，最好是暫時停藥，家里年前煎過的藥渣也倒掉，不要留下;據說這樣才有利于來年的身體健康。
吃餃子不能說話
到晚上11點左右，開始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后，卻不能吃。餃子一出鍋，還是和小年夜一樣，先得擺供臺。與此同時，由長房長孫挑鞭，次子點火，在自家的大門外燃放爆竹。一掛鞭放完，全家進門，按照大小依次給長輩磕頭，然后開始吃餃子。吃餃子的時候不許說話，不許矗筷子，即使自己已經吃完了也不能隨便站起來離開。
不汲水
過年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點以后焚香拜祭，三日后方可開蓋復用。
忌倒污水、倒垃圾
據說，隨意亂倒污水、垃圾，亂丟雜物，隨地便溺的話，不小心就會濺灑到神靈身上，如果神靈惱怒的話，就會降禍到人。
進餐忌諱有人來串門
正式進餐時，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因為這叫“踩年飯”，會使全家人不得安寧。
守歲
守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風土記》中說到蜀地年俗,年末人家 相互饋送年節禮物,稱為“饋歲”;相互宴請,稱為“別歲”;除夕通宵不眠,稱為“守歲”。這是現今看到關于守歲習俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗,隋唐之后,守歲這一習俗就普及到了全國各地。
貼春聯
春聯,也叫“門對”、“春貼”、“對聯”、“對子”,屬于楹聯的一種,是一種獨特的文 學形式。 這副世界上最早的春聯,“三陽始布,四序初開”記載在莫高窟藏經洞出土的敦煌遺書上, 撰聯人為唐人劉丘子,作于開元十一年(723年)。百姓春節貼春聯的民俗從明代才開始盛行,潮 流發源地是南京。現在江南地區百姓講究在大年三十上午貼春聯。
祭祀祖先
祭祀祖先在很多節日里面都是一件大事。在我國很多地方,除夕這一天,民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜,點燃香燭,家長率領子孫們叩拜。北方一些地方的農村還會在家中焚燒紙錢。不管采取怎樣 的方式祭祖,其最重要的目的就是教育子孫后代要謹記孝道,不管何時何地,都不能忘記自己的祖先。
年夜飯
全家人在一起吃頓團圓飯也是除夕的重要習俗。作為中國最重要的傳統節日,除夕之夜是全家團圓話家常難得的時光,特別是隨著很多人工作變得越來越忙碌,春節團圓的意義更大。因而,對于身在遠方的子女們來說,利用除夕夜的機會,與父母們一起吃頓團圓飯顯得尤為重要。
在傳說以外，據史料記載，除夕守歲始自南北朝時期。”歲” 字在中國古代與”年”字相通用，歲即是年，年即是歲。據《說文解字》釋，”年”， ”谷熟也” 。《谷梁傳》 中也說“五谷大熟為大有年”。就連甲骨文中的”年”字,亦是谷穗成熟的樣子。因而，可以推斷，”年” 是豐收喜慶的日子，而過年則是對豐年的慶賀和祈禱。
此外，除夕夜還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻秸粘上用黃紙卷成的元寶形，攢成一捆,謂之”聚寶盆”。然后，全家人用腳將其踩碎,以”碎”諧”歲”，并借用芝麻開花節節高之吉祥寓意,祝愿家道興旺，表達對新年的美好祝愿
除夕是指農歷年最后一天的晚上，也就是春節的前一天晚上，因常在臘月三十或二十九，故又稱大年三十。除夕這一天對全球華人來說都是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯，當晚往往通宵不眠，稱之為守歲。“除夕”這個詞最早見于《風俗通義·祀典》，在很早很早以前，有一對兄弟，叫神荼和郁壘，這倆兄弟有項突出的才能，就是抓。他們經常在度朔山上的一棵大桃樹下檢閱眾鬼，審問它們究竟有沒有罪行，若有害過人的，就用葦草制的繩索綁起來，扔給老虎吃。后來政府聽說了這事，就常常在臘月的“除夕”裝扮桃木做的人，垂著葦索，在門上畫老虎，希望能抵御鬼