白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的一個(gè)，在過(guò)去的時(shí)候，這些節(jié)氣對(duì)農(nóng)耕有很大的幫助，可以使莊稼生長(zhǎng)的更好，下面小編帶來(lái)白露飲食宜忌及養(yǎng)生攻略，對(duì)于各位來(lái)說(shuō)大有好處，一起看看吧。
白露飲食宜忌及養(yǎng)生攻略
食品宜與忌：
宜：蘋(píng)果、胡蘿卜、鴨肉
不宜：狗肉、蛋黃、乳酪
養(yǎng)生寶鑒：
二十四節(jié)氣的“白露”，此時(shí)的氣溫和濕度都有所降低，氣壓有所升高，在這種條件下人體消耗的熱量也增多，使得所需的能量突然加大，而經(jīng)過(guò)整個(gè)夏天身體內(nèi)部能耗的“虧空”還沒(méi)有補(bǔ)上，便容易出現(xiàn)倦怠、疲乏的現(xiàn)象。要緩解這種現(xiàn)象首先應(yīng)調(diào)整起居時(shí)間和加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，改變夏季晚睡的習(xí)慣，保證休息時(shí)間比夏天多出大約一個(gè)小時(shí)，在清晨和傍晚時(shí)分可外出散步，增加運(yùn)動(dòng)量，以激發(fā)身體的活力。
在飲食上適當(dāng)攝取滋陰潤(rùn)肺的柔潤(rùn)食物，多吃富含維生素的堿性食品，如蘋(píng)果、胡蘿卜、海帶等，這些食品有助于消除身體疲勞感，肉類當(dāng)中可選擇鴨肉，特別是老鴨能補(bǔ)五臟之陰，清虛勞之煩熱，并補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津，適合初秋食用。不宜食用的有蛋黃、乳酪這樣的酸性食品，還有狗肉，狗肉性溫?zé)幔院蟛粌H會(huì)引起上火，還會(huì)化燥傷陰，加重人體津液的匱乏。
藥膳佳肴：新鮮百合蒸老鴨
做法：新鮮百合約300克洗凈濾干;鴨子一只約1500克，去毛、剖腹后洗凈濾干;將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上;先將百合放入鴨肚內(nèi)，再放入已洗凈的鴨內(nèi)臟;淋上少量黃酒和細(xì)鹽，最后將鴨頭彎入腹內(nèi);用棉線將鴨身扎牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時(shí)，至鴨肉酥爛時(shí)即可。
食補(bǔ)指南：鴨湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，還可養(yǎng)胃生津，配以潤(rùn)肺止咳、清心安神的百合，使這道菜成為初秋食補(bǔ)佳品。
在白露季節(jié)，如何飲食養(yǎng)生，吃什么食物最好呢?專家推薦，白露最佳時(shí)令飲食是：小米。
小米——優(yōu)秀的健胃食品
小米又名粟，古代叫禾。我國(guó)北方通稱谷子，去殼后叫小米。谷子原產(chǎn)我國(guó)，有8000多年的栽培歷史。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米味甘咸性涼，有補(bǔ)虛損、健脾胃之功。《本草綱目》中說(shuō)小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”小米芽(谷芽)和麥芽一樣，是一味中藥，有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米是優(yōu)秀的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿卜素，而每100克小米中胡蘿卜素含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。
小米可單獨(dú)煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成不同風(fēng)味的粥。小米磨成粉，制成米糕、點(diǎn)心，美味可口。除食用外，小米還可釀酒、制飴糖等。
很多人知道小米粥有營(yíng)養(yǎng)，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優(yōu)點(diǎn)：在你沒(méi)胃口、食欲差的時(shí)候，小米粥的作用不亞于開(kāi)胃菜;在工作壓力之下，現(xiàn)代都市白領(lǐng)胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒(méi)有副作用的，那就是小米。
白露是秋季的第三個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣之一，但太陽(yáng)達(dá)到環(huán)境165度時(shí)交白露時(shí)節(jié)，便是孟秋時(shí)節(jié)結(jié)束，開(kāi)始進(jìn)入了仲秋時(shí)節(jié)，這時(shí)候早晚溫度較低，尤其是早上，溫度較低露水凝結(jié)成水珠，因此，被稱為白露。
白露的由來(lái)
“白露”是反映自然界氣溫變化的節(jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。此時(shí)的天氣，正如《禮記》中所云的：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴。”據(jù)《月令七十二候集解》對(duì)“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。古人在《孝緯經(jīng)》中也云：“處暑后十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也。”其實(shí)，氣象學(xué)表明：節(jié)氣至此，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝陽(yáng)光尚熱，然太陽(yáng)一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，非常密集地附著在花草樹(shù)木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽(yáng)光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，煞是惹人喜愛(ài)，因而得“白露”美名。
白露的傳說(shuō)
禹王是傳說(shuō)中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門(mén)神、宅神、姜太公等。活動(dòng)期間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲，它寄托了人們對(duì)美好生活的一種祈盼和向往。
白露是秋季的節(jié)氣。
白露，是“二十四節(jié)氣”中的第15個(gè)節(jié)氣，秋季第3個(gè)節(jié)氣，干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。斗指癸;太陽(yáng)達(dá)黃經(jīng)165度;于公歷9月7-9日交節(jié)。
“白露”是反映自然界寒氣增長(zhǎng)的重要節(jié)氣。由于冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，白晝有陽(yáng)光尚熱，但傍晚后氣溫便很快下降，晝夜溫差逐漸拉大。
時(shí)至白露，夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，加上太陽(yáng)直射點(diǎn)南移，北半球日照時(shí)間變短，光照強(qiáng)度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。
白露基本結(jié)束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，寒生露凝。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。
相較于“兩至”、“兩分”，白露節(jié)氣的地位并不很高，但其民俗活動(dòng)卻是非常的豐富多彩。
1.白露茶一提起白露，愛(ài)喝茶的人都會(huì)想到飲“白露茶”。白露期間，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的炎熱，此時(shí)正是生長(zhǎng)的最佳時(shí)期。白露茶既不如春茶那樣鮮嫩，經(jīng)不起泡，也不如夏茶那樣干澀味苦，而是有一種特別甘醇的清香味，尤受老茶客喜歡。再者，家中儲(chǔ)存的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時(shí)白露茶正上市，因此到了白露前后，愛(ài)喝茶的人就托人買點(diǎn)白露茶。
2.祭禹王太湖人祭禹王的日子也選在白露時(shí)節(jié)。禹王就是傳說(shuō)中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉辦祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。
與祭禹王同時(shí)進(jìn)行的，還有祭土地神、花神、蠶花姑娘、門(mén)神、宅神、姜太公等。活動(dòng)期問(wèn)，《打漁殺家》是必演的保留節(jié)目，它表達(dá)了人們對(duì)美好生活的一種企盼和向往。
3.吃龍眼福州有“白露必吃龍眼”的俗語(yǔ)。民間的大意是，在白露這一天吃龍眼有滋補(bǔ)身體的奇效，吃一顆龍眼等于吃一只雞那么補(bǔ)，聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)太神奇了，哪有那么夸張，不過(guò)相信還是含一些道理的。因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多重功效，還能夠治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)顆大，味甜核小口感好，所以白露吃龍眼是最好不過(guò)的了。不管是否真正大補(bǔ)，吃了就是補(bǔ)，所以福州人也適應(yīng)了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
4.吃番薯許多地方的人們認(rèn)為白露期間應(yīng)多食番薯，因?yàn)槌苑斫z和番薯絲飯后就不會(huì)發(fā)生胃酸和胃脹，于是就有了在白露節(jié)吃番薯的習(xí)俗。
5.十樣白浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)慣。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們?cè)谶@天采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說(shuō)吃后可滋補(bǔ)身體，祛風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”就是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相吻合。