立夏吃“立夏飯”的習(xí)俗寓意著五谷豐登。
相傳吃“立夏飯”的習(xí)俗起源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,立夏飯的食材為雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等,非常豐富,而且配色好看,讓人胃口大開。除了寓意五谷豐登,吃“立夏飯”還有身體健康的含義。
其來(lái)歷有個(gè)傳說(shuō),相傳是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的賢才孫臏被龐涓忌妒,將他陷害關(guān)進(jìn)馬棚,善良的士兵同情他,就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米,煮熟后捏成小團(tuán)子,偷偷送給孫臏?zhǔn)秤谩R蚱湫螤睢㈩伾c馬糞差不多,龐涓始終沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其中秘密,最后孫臏被人救出后報(bào)了仇。后來(lái)形成了吃立夏飯的習(xí)俗,現(xiàn)在有些地區(qū)的人們會(huì)將米與食材在露天煮飯,飯上放青梅、櫻桃等,分送前日給米的人家,每家一小碗,民間認(rèn)為兒童吃后,可防中暑。
一候螻蟈鳴。螻蟈,小蟲,生穴土中,好夜出。今一名螻蛄,一名螜,各地方言之不同也。《夏小正》有云:三月螜則鳴是也。這一節(jié)氣中首先可聽到螻蛄的鳴叫。
二候蚯蚓出。《歷解》曰:陰而屈者,乘陽(yáng)而伸見也。此時(shí)節(jié)中,我們可以看到蚯蚓掘土。
三候王瓜生。在這一時(shí)節(jié)的田間地頭,除了有螻蛄聒噪、蚯蚓松土,王瓜的藤蔓也漸次攀爬生長(zhǎng),這就是初夏的物候景象。
1、迎夏
古代,人們非常重視立夏。在立夏的這一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服,配朱色玉佩,連馬匹、車旗都要朱紅色的,以表達(dá)對(duì)豐收的祈求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰,賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的,由皇帝賜給百官。
2、秤人
立夏吃罷中飯,有秤人的習(xí)俗。古詩(shī)云:“立夏秤人輕重?cái)?shù),秤懸梁上笑喧閨。”人們掛起一桿大木秤,秤鉤懸一根凳子,大家輪流坐到凳子上面秤人。
3、斗蛋游戲
那日中午,家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮,不能破損),用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋,掛于孩子頸上。孩子們便三五成群,進(jìn)行斗蛋游戲。
4、做夏
立夏季節(jié),福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶干等海鮮清湯,其味極為葷美可口。
5、食面食
我國(guó)北方多種植小麥,立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié),因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。
立夏后陽(yáng)光普照,雨水增多,植物農(nóng)作物都開始迅速生長(zhǎng),也意味著夏天的開始。那么天氣慢慢變熱,水果自然成了很多人的最愛,即能補(bǔ)充水分,還能夠降溫,但是在臨近立夏時(shí)候,4種水果要少吃,胃越吃越差,天再熱也忍住。
第一:柿子
柿子美味,甜味十足,很多人吃了都覺著鮮美,雖然柿子營(yíng)養(yǎng)豐富,但不可多吃,尤其是立夏的時(shí)候。柿子中含有一定量的單寧,也叫做鞣酸,也不要因?yàn)樽约杭曳N植的柿子熟了,忍不住要吃,因?yàn)樽约曳N植的柿子,可能沒(méi)有脫澀,鞣酸含量高,吃了可能出現(xiàn)胃結(jié)石。另外脾胃較弱、糖尿病人群也要少吃,小心胃越吃越差。
第二:香蕉
提到香蕉很多人不理解,這是因?yàn)橄憬镀渲杏墟V、鉀等元素,如果胃部有問(wèn)題的人群,在這個(gè)時(shí)候吃多了香蕉,會(huì)抑制胃酸分泌,可能導(dǎo)致腸胃功能紊亂,消化能力下降。所以香蕉要少吃,一次性不要吃太多,避免鎂鉀等元素在體內(nèi)失調(diào)。
第三:火龍果
這個(gè)時(shí)候火龍果也成為了常見水果,但是火龍果是不適合胃部功能虛弱的人群的,因?yàn)榛瘕埞詻觯瑫?huì)增加虛寒,增加濕氣,尤其是胃炎和便秘的人群,更不可在冰鎮(zhèn)后食用,影響腸胃消化和運(yùn)化,要少吃。
第四:葡萄
很多朋友有疑問(wèn)這個(gè)時(shí)候有葡萄了嗎?正是如此才提醒大家,雖然臨近立夏,但是葡萄還沒(méi)成熟呢,這時(shí)候市面上的葡萄被各種宣傳,有一些人會(huì)給葡萄使用催熟劑,在這個(gè)時(shí)候,提高價(jià)格,所以大家要增加辨別能力,一半葡萄都是6月份才成熟,尤其是胃不好的人群。
上面提到在立夏前后這段時(shí)間養(yǎng)生,飲食上要多清淡,少油膩,還要注意增酸減苦,補(bǔ)腎助肝,因?yàn)樘鞖庾儫幔藭?huì)燥熱,心神也會(huì)收到影響,還要保證一個(gè)愉快的心情,根據(jù)自身的體質(zhì)進(jìn)行飲食補(bǔ)充。