除夕是春節(jié)的前夜，也是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。作為一個(gè)闔家團(tuán)聚的日子，全國(guó)各地的人都會(huì)回到家中和家人團(tuán)聚，關(guān)于除夕的習(xí)俗，可謂非常豐富。下面是小編為大家整理的除夕的民俗民風(fēng)有哪些，希望可以幫助大家。
除夕的簡(jiǎn)介
除夕，為歲末的最后一天夜晚。歲末的最后一天稱為“歲除”，意為舊歲至此而除，另?yè)Q新歲。除，即去除之意;夕，指夜晚。“除夕”是歲除之夜的意思，又稱大年夜、除夕夜、除夜等，時(shí)值年尾的最后一個(gè)晚上。除夕是除舊布新、闔家團(tuán)圓、祭祀祖先的日子，與清明節(jié)、七月半、重陽(yáng)節(jié)同是中國(guó)民間傳統(tǒng)的祭祖大節(jié)。除夕，在國(guó)人心中是具有特殊意義的，這個(gè)年尾最重要的日子，漂泊再遠(yuǎn)的游子也是要趕著回家去和家人團(tuán)聚，在除夕，辭舊歲，迎新春。
“歲”的最后一天，稱為“歲除”，那天晚上叫“除夕”。它與新歲首尾相連，謂之“歲窮月盡、挨年近晚”，是新一歲的前夕，是除舊迎新的重要時(shí)間交界點(diǎn)。除夕因常在農(nóng)歷十二月廿九或三十日，故又稱該日為大年三十。歲除之日，民間尤為重視，家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，除舊布新，張燈結(jié)彩，迎祖宗回家過(guò)年，并以年糕、三牲飯菜及三茶五酒奉祀。除夕自古就有祭祖、守歲、團(tuán)圓飯、貼年紅、掛燈籠等習(xí)俗，流傳，經(jīng)久不息。受中華文化的影響，除夕也是漢字文化圈國(guó)家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。2007年，除夕依《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》正式成為中國(guó)法定節(jié)假日。2014年，除夕依國(guó)務(wù)院關(guān)于修改《全國(guó)年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》決定進(jìn)行調(diào)整，不再作為中國(guó)法定節(jié)假日。 [1] 2022年12月8日，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于2023年部分節(jié)假日安排的通知》發(fā)布，2023年除夕(1月21日)放假。
1、年夜飯
除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備辭舊迎新，吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)圓飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。
2、貼年紅
年紅，是春聯(lián)、門神、窗花、年畫、福字等過(guò)年時(shí)所貼的紅色喜慶元素統(tǒng)稱。過(guò)年貼年紅(揮春)，是中國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。
3、祭祖
古時(shí)，這種禮俗很盛。“天地者，生之本也;先祖者，類之本也。”意思就是說(shuō)天地是生命的根本，祖先是我們?nèi)祟惖母荆雷婢褪且环N傳承孝道的習(xí)俗。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜。古人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。南方人祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中火鍋，按靈位設(shè)杯箸。
4、守歲
是年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來(lái)已久。守歲的民俗主要表現(xiàn)為所有房子都點(diǎn)燃?xì)q火，合家歡聚，并守著“歲火”不讓熄滅，等著辭舊迎新的時(shí)刻，迎接新年到來(lái)。除夕夜燈火通宵不滅，曰“燃燈照歲”或“點(diǎn)歲火”，所有房子都點(diǎn)上燈燭，還要專門在床底點(diǎn)燈燭，遍燃燈燭，謂之“照虛耗”，據(jù)說(shuō)如此照過(guò)之后，就會(huì)使來(lái)年家中財(cái)富充實(shí)。古時(shí)南北風(fēng)俗各異，古時(shí)北方守歲習(xí)俗主要為“熬年夜”(通宵守夜)，如晉朝周處所著的《風(fēng)土記》中說(shuō)：除夕之夜大家各相與贈(zèng)送，稱“饋歲”;長(zhǎng)幼聚歡，祝頌完備，稱“分歲”;終歲不眠，以待天明，稱“守歲”。有的地方在除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃過(guò)年夜飯，點(diǎn)起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。
5、掛燈籠
過(guò)年掛燈籠是中國(guó)的古老習(xí)俗，紅色代表喜慶，圓形燈籠則寓意團(tuán)圓美滿，紅燈籠象征著平安祥和、紅紅火火。中國(guó)的燈籠又統(tǒng)稱為燈彩。據(jù)說(shuō)起源于1800多年前的西漢時(shí)期，每年的除夕節(jié)前后，人們都掛起象征團(tuán)圓意義的紅燈籠，來(lái)營(yíng)造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點(diǎn)著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。
餃子：招財(cái)進(jìn)寶
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。
雞：有積蓄
除夕一桌豐盛的年夜飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時(shí)首先要吃的菜就是雞，因?yàn)樵⒁饧Ｄ瓴吮仨氂幸恢浑u在餐桌上，因?yàn)椤俺噪u起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會(huì)選“走地雞”，喻求生生猛猛。
豬脷：大吉大利
豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過(guò)年的時(shí)候，就會(huì)被老街坊搶著來(lái)買的!
魚：年年有余
因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說(shuō)法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚連年有余。
為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚尾。
1、八寶菜
鮮美的冬筍、豆腐干、香菇黑木耳，再加點(diǎn)豆腐絲咸菜和紅蘿卜絲，成就了醬香味濃的八寶菜，是大魚大肉后解膩的首選!既能夠調(diào)和口味，又能夠增強(qiáng)體質(zhì)，好吃益處多。
“八寶菜”有家庭鄰里和睦、萬(wàn)事和順、八方進(jìn)寶之意。
2、糍粑
景寧逢年過(guò)節(jié)必打糍粑。糍粑是以糯米為原料，清水浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是紅糖)的盤里滾動(dòng)，即可取食，綿軟可口，唇齒留香。
“打糍粑”象征“團(tuán)結(jié)、文明、友誼、和諧”的傳統(tǒng)習(xí)俗。
3、發(fā)糕
以上等的粳米為主料，清水浸七天七夜，再用水磨成粉，瀝干后，加上白酒糟，再拌上白糖以及豬油，然后擱竹蒸籠里，慢慢加溫。炊好的發(fā)糕，又白又糯，中間有氣孔又細(xì)又密，分布均勻，吃起來(lái)軟香可口。
“發(fā)糕”不僅是一種春節(jié)美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望，正如“年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨”。
4、黃粿
黃粿的制作方法非常獨(dú)特，取山中一種獨(dú)特灌木燒成灰，瀝其汁，浸泡后的粳米呈橙黃色，裝入飯甑蒸熟，再倒入石臼，用光滑的杵槌杵打，直到飯粒融合，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成圓條狀即成。選購(gòu)黃粿，當(dāng)數(shù)慶元、龍泉兩地的最為正宗，最有特色，最是味美。
吃上“黃粿”表示本年的豐收，預(yù)示著來(lái)年的希望。
5、糖糕
松陽(yáng)民間過(guò)年都有做糖糕的習(xí)俗。選用上好的糯米粉加紅糖加水和好，再把紅糖、桂花、芝麻等撒在米粉里攪拌均勻，放入已鋪好箬葉的蒸籠里蒸熟而成。做好的糖糕色澤暗紅，香甜可口，也有人在米粉中放入鮮嫩艾葉搗成的糊汁，做出來(lái)的糕色澤青綠，又稱青糕。
“糖糕”以糕諧音高，寓意高升。
6、泡精肉
按照肉的紋路把精肉切成條，放入盆里，加入淀粉、鹽、味精、雞精、黃酒、雞蛋攪拌均勻，加入適量面粉再次攪拌，最后放入油鍋炸至酥脆即可，外香脆，里鮮嫩，吃起來(lái)是滿滿的幸福感。
1.高速路上切記急剎或停車
高速公路的車速都非常快，如果你突然停車的話，后方車輛如果避閃不及就會(huì)直接會(huì)撞上你，想想看高速公路最慢限速也80km/h呢，這速度撞上去基本前車就直接撞飛了。
2.行車要在最好的狀態(tài)，集中精神
在高速上，每輛車都以很快的速度在行駛，需要司機(jī)的反應(yīng)速度要比平常快很多，所以說(shuō)，駕駛員一定要集中注意力，以防備突發(fā)狀況的出現(xiàn)，若覺得集中不了精神，可以開到休息區(qū)休息一下。
3.不要自以為是，好車就是用來(lái)超速的
“十次車禍九次快”這句話說(shuō)的一點(diǎn)也沒錯(cuò)，但恰恰國(guó)內(nèi)有些司機(jī)就覺得自己開的是好車就什么都不管，高速上各種超車，各種看誰(shuí)都不順眼，逮誰(shuí)滅誰(shuí)，但殊不知自己的命就掌握在自己手里，你在各種秒殺別人的時(shí)候你自己可能就被自己秒殺了。
4.切忌經(jīng)常換道
在高速上行駛時(shí)不要頻繁變道，不要和其他車輛并排行駛，也不要在超車道上長(zhǎng)時(shí)間行駛，更不能從應(yīng)急車道超車。千萬(wàn)不能臨時(shí)突然轉(zhuǎn)向分道，或者突然緊急剎車。
5.出行前檢查/行駛中按時(shí)檢查車況
出行之前一定要檢查好車輛的各項(xiàng)零件，比如輪胎、剎車片、燈光、油液、雨刮器等等，在路途中也要沒事檢查一下(在休息區(qū))別覺得麻煩，任何人在沒遇到麻煩之前都會(huì)覺得之前做的準(zhǔn)備是無(wú)用功，但真到用的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒準(zhǔn)備就傻眼了。